别名:墨鱼丸,内无馅
优势营养:
作者:生活小编
更新:2024-11-29
类型:食材知识
花枝丸是什么?其实花枝丸以花枝为原料,花枝肉身结实、纯白洁净,制作成丸子纯白无暇,口感弹性堪称一流。
花枝丸花枝就是墨鱼,故花枝丸即为墨鱼丸的别称,内无馅。
花枝丸的做法:
花枝1条,白油30公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉20公克,糖2公克
1、花枝洗净后,先切下花枝头和花枝嘴的部,再用手撕起上层的薄膜,再切成小丁状。
2、再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出,与所有调味料混和均匀后,再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。
3、取作法1切去的花枝头和花枝嘴,将其切成小丁状后,放在干净的布上轻轻按去多余水份,再放入作法4的花枝浆中拌匀。
4、加入白油于作法3中混合均匀后,再重覆用力摔打数下。
5、用手部虎口处捏结成圆球状后,放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。
成品图:
澎湖出产的花枝丸则是很多观光客会买回家的伴手礼,只有最新鲜的花枝才能做出香Q美味,让人回味无穷的花枝丸,澎湖在这方面得天独厚,而油炸的花枝丸味道更胜水煮。
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