作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
苦瓜煎蛋是夏天最好吃的美味佳肴了，具有清热解暑、清肝明目的功效。同时苦瓜还有减肥降血压的作用，所以是下在减肥中的美女最好家常菜。问道美食网现在教给你们怎么样才能做出一道好吃苦瓜煎蛋详细制作方法
苦瓜煎蛋的做法教程：
1.将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片(图1)注意我只用了1/6个苦瓜。
2.将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。
3.加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。
4.锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。
5.小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎
6.继续用小火煎至表面金黄盛出，略放凉后切件即可。一道好吃的苦瓜煎蛋就做好了。
苦瓜煎蛋成品图：
苦瓜煎蛋的做法小技巧：
1.苦瓜尽量切薄一些口感更好，苦瓜的量不要太多，鸡蛋约要是苦瓜的2倍量才好吃。
2.煎蛋的油不能太少，否则煎出的蛋会比较干，不够香。
3.鱼露本身有咸味，如果要放鱼露就不要再放盐了，没有鱼露的就放盐也行。
在做这道苦瓜煎蛋的时候最好用平底锅来做。有些朋友在家中做这道苦瓜煎蛋的时候可能没有平底锅，所以锅没有那么好用，所以前期在做的时候可以量少一些，这样容易做整齐一下，不然容易弄散。
这道好吃的苦瓜煎蛋家常做法问道美食网就为你讲解到这了，喜欢吃的朋友在家试做一道吧。
