大蒜我们做菜都离不开，那天天吃大蒜好吗？天天吃大蒜身体会有什么变化吗？
大蒜是厨房中常见的调味品，从营养的角度上来看，大蒜当中含有蛋白质，碳水化合物，维生素b6，铁、钾、磷等微量元素。
大蒜还是很好的养生食材，其中含有的大蒜多糖除了能够抗病毒抗氧化之外，还可以增加肠道益生菌。
其中的酚酸、黄酮、黄酮醇等多酚类化合物有很强的功能性，可以预防癌症，心血管疾病，烯丙基硫化合物可以抑菌消炎，抑制致癌物的活性，调节致癌物的代谢。
除此之外，大蒜当中含有的锌元素有抗氧化的作用，能够破坏已经形成的过氧化物，激活肿瘤抑制蛋白，修复DNA，辅助抑制癌细胞转移。
感冒次数减少
大蒜当中含有的大蒜素遇到维生素b1后会产生大蒜硫胺素，有助于人体吸收维生素b1，吃大蒜还能帮助人体补充各种维生素，矿物质，微量元素等。
每天坚持吃大蒜可以提高身体的免疫力和抵抗力，因感染细菌、病毒而导致感冒、发烧、咳嗽等频率降低。
帮助调节血脂、血糖
大蒜当中含有蛋白质维生素e，维生素c，钙，铁，硒等微量元素，能够帮助降血脂，降血糖，因为进入体内后，可以帮助调节细胞膜内嵌入的血脂。
血脂问题会诱发动脉硬化，高血压，心脏疾病的发生，同时还可以帮助降血糖，改善血管病变发生的风险。
护肤养颜
衰老是我们每个人都要经历的，35岁后会出现胶原蛋白流失的现象，45~55岁后衰老速度会逐渐加快，主要跟激素流失有关。
通过涂抹护肤品不能起到真正延缓衰老的效果，同时还要补充人体所需的微量营养成分，提高皮肤表层抗氧化能力。
大蒜当中含有挥发油成分，可以促进新陈代谢，坚持吃大蒜能够给身体补充维生素，膳食纤维缓解，皮肤表层干燥的程度，起到护肤养颜的效果。
杀菌排毒
大蒜当中含有的大蒜素跟消炎药物抗生素药物的功能相似，能够激活人体的免疫分子，从而起到消炎和抗菌的效果。
每天坚持吃大蒜，可以预防胃炎，白喉，疟疾，伤寒症状，具有高强度的排毒、杀菌效果，降低自身感染性疾病、风寒疾病的焕发风险。
关于大蒜的吃法是有讲究的，注意好以下几点
并不是所有的人都适合吃大蒜，肠胃道疾病患者，腹泻患者，眼病患者，特殊反应者，如果对大蒜当中的某些物质有过敏反应，那么就不适合食用。
大蒜在加热的过程中容易破坏有机硫化物的含量，减弱杀菌能力，所以建议生吃大蒜，大蒜素要在充分氧化后才能达到顶峰，因此最好是将大蒜捣碎成泥，放至10~15分钟后再吃。
每天吃大蒜的量不宜超过2~3瓣，吃太多会促进胃酸的分泌，进而对胃部造成伤害。
延伸：蒜味为什么挥之不去，让人“上头”？
大蒜在切开碾碎后，味道会变得很浓烈，因为大蒜内的细胞被破坏后，会转化成大蒜素，大蒜素有一股特殊的气味。
大蒜素进入体内后会产生不稳定的硫化合物，包括甲基烯丙基硫醚，这种物质会停留在口腔，还会进入肾脏，肺部，血液流经全身。
吃完大蒜后味道会停留很久，是因为味道不仅来自于口腔，一般来说，身体完全代谢完毕须要16个小时以上。
如果想要摆脱蒜味的话，可以吃含有酚类化合物的食物，比如绿茶，苹果，花生等。
