作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
大蒜炖鱼块的家常做法所用原料主要有草鱼、大蒜和青椒。其中的大蒜除了具有杀菌消炎功效外还能去鱼腥，提香增味儿，青椒可以点缀菜色增加维生素。鱼块经过油煎火焖及收汁之后不仅充分吸收了蒜香和酱汁的香味儿，而且吃起来外紧里嫩，口感和味道都超级的棒。想知道草鱼如何做最好吃吗？想知道大蒜除了当佐料外，用来做配菜又能调出怎样的美味吗？接下来的大蒜炖鱼块的做法就为你揭晓谜底啦。
大蒜炖鱼块的做法教程：
1、草鱼切块，青椒切块，大蒜剥皮，姜切片。
2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下。
3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁。
4、锅里热油，先放入鱼块煎、两面煎到金黄。
5、然后加入姜片和大蒜粒一起煎至出香后，将碗汁倒入锅里，大火煮开。
6、边煮边收汁，汁收得差不多时，加入青椒，炒至断生时即可。
成品图：
大蒜炖鱼块的做法小技巧：
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味，腌制时要少放盐。
2、加大蒜后不要炖得过烂了，否则口感就不好了。熟而不烂的大蒜吃起来很香的哦。
现在这道蒜香浓郁，益肠益胃的的大蒜炖鱼块就做好了，光看着漂亮的菜色就有人忍不住要直吞口水了哦。这道菜吃起来比煎鱼要少油腻，又比炖鱼多香味儿，很是下饭的哦。喜欢的朋友们，赶快来试试吧。
