初春往往象征着新生和期待，但是初春的气候却是乍暖还寒。人在初春时节也像新生儿一样，在冷热不定的气温，干燥的空气的影响下十分脆弱，容易肝火旺而脾胃虚。因此，今天小编来告诉大家肝火旺吃什么？肝火旺盛吃什么降肝火好？
山药本身作为一种食物就有着健脾养胃、滋肾益精的功效。而制成甜品的山药，更能够增加其口感，勾起人们的食欲。
○需要准备的食材：铁棍山药一根、蓝莓适量
○制作步骤：
1、首先是蓝莓酱的制作。将准备好的蓝莓泡入水中，加入适量的面粉浸泡20分钟。
2、将浸泡好的蓝莓用清水冲洗后，放入杯中用料理棒捣成泥状。
3、此时的蓝莓泥中有许多的杂质，会影响口感，我们再用筛子过筛一遍，过筛之后的就是自制的蓝莓酱了，装好放在一旁备用。
当然，如果嫌麻烦的话也可以自己买蓝莓酱哦，不过自己亲手做的当然是最放心的。
4、然后是准备山药泥了。首先给山药去皮后切块，这里要注意最好是戴上手套，一方面是考虑到干净卫生，另外，有的人在手接触山药皮后可能会痒。
5、切好后的山药块洗净后，放入锅中蒸熟。
6、山药蒸好后，依然倒入杯中用料理棒搅打成泥。
7、最后将自制好的蓝莓酱倒入山药泥中即可。有条件的也可以将山药泥装入裱花袋，制作成更好看的美食哦。
提起南瓜的做法，无疑离不开“甜”，因此很多人爱吃南瓜，并且南瓜具有调节肠胃功能、减少肠道黏膜刺激的功效。
○需要准备的食材：南瓜、糯米粉、红糖、白糖
○制作步骤：
1、将去皮的南瓜切块、洗净、蒸熟。然后倒入大盆中（大盆好和面），用料理棒捣烂成泥状。
2、在南瓜泥中慢慢倒入糯米粉，同时进行搅拌，一定要边搅边捣，直到发现南瓜开始粘稠像面团一样时，可以戴上手套用手和面一样和成团。
3、从面团上不断揪下一小块，揉成丸子状，放在盘中。搓好的丸子再撒上一些干的糯米粉，让糯米粉充分覆盖表面，防止粘稠。多余的面团可以放进冰箱保存哦。
4、在锅中烧好开水，下入丸子，直到丸子从水中漂浮上来就可以了，是不是和煮汤圆很像呢？
5、最后一步就是加红糖啦，在锅中加入适量红糖，这里的适量是取决于个人对甜度的喜好程度哦。也可以再撒上一些白熟芝麻，待红糖熬化之后，翻滚一下丸子就可以出锅了。煮出来的红糖南瓜丸子又甜又糯，刚出锅的还带着热乎气，是不是很舒服呢？
提起红薯，应该最先想到的是冬天里，手里捧着热乎乎的烤红薯，一勺一勺地往嘴里喂的场景。红薯不仅好吃，红薯中含有的大量膳食纤维还能促进肠胃蠕动，预防动脉硬化，在春季一样适合养身子。
○推荐甜品：拔丝红薯
○需要准备的食材：红薯、白糖
○制作步骤：
1、将红薯去皮洗净之后切块。
2、锅中倒好油，待油烧热后将切好的红薯块下入锅中，记得控制火候，最好是中火偏小火慢炸哦。炸至用筷子能轻松戳进红薯，表面稍脆即可捞出。将油沥干之后，再往表面刷上一层热油。
3、熬糖。在锅中倒入少量油，待油烧热后倒入适量白糖，转小火（火太大容易把糖熬焦），熬至糖全部融化时，加入少许的醋，可以缓解甜腻。再继续小火熬糖，直至完全变黄后关火。将刚刚炸好的红薯块直接下入糖浆中，稍微翻炒，使其均匀地裹上糖浆。然后就可以出锅开吃了。
板栗是一种营养价值极高的干果食物，板栗不仅美味，还有健脾胃、补肾、强筋、强心的功效，除了适宜春季养生之外，还特别适合腰腿不便的人群。现在的大街小巷都能看到“炒货”牌子下面金黄诱人的糖炒栗子，下面就来教教大家如何在家也能炒出美味的糖炒栗子。
○需要准备的食材：板栗、蜂蜜、白糖、油
○制作步骤：
1、去掉板栗表面的毛皮，洗净后用刀给板栗外壳切一条缝（也可切十字刀）。
2、在平底锅中倒入适量的油，待油烧热之后下入板栗。
3、油炸5分钟左右之后倒入清水，刚好没过板栗即可。
4、倒入清水后，紧接着倒入适量的蜂蜜、白糖，翻炒均匀后盖上锅盖，待水分烤干。
5、烤干过程中每隔几分钟翻动一下板栗，使其均匀地裹上糖汁，确保受热表皮绽开。
6、水分烤干之后，诱人的糖炒栗子就可以出锅了。
被古人誉为“皇帝供品”的芋头，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、酸、维生素族等多种营养成分。而其淀粉含量达70%，易栽培，又可作为主要粮食食用。
○需要准备的食材：芋头、西米、冰糖糖、椰奶
○制作步骤：
1、将芋头去皮洗净之后切成小丁，小丁大小根据个人口感各异。然后淘洗好西米，将准备好的芋丁和西米分一旁备用。（由于芋头煮的时间过长容易影响口感，因此要分开装，错开入锅时间）
2、在锅中烧水煮沸。下入西米，要注意适当搅拌一下，刚下入的西米容易粘锅底。
3、西米煮到看不见白心，呈半透明状就说明煮好了。下入芋丁、冰糖（白糖、红糖也可），搅拌融化后，盖上锅盖，小火慢煮5分钟。
4、煮好后捞出，放入小碗中，稍微放凉后，淋上椰奶，芋头西米露就完成了。
在古代，人们把美味又养生的桃、李、梅、杏、枣共称为“五果”。而红枣不仅是作为“五果”之一受人欢迎，在日常生活中也是十分受人爱戴。它的口感和味道使得它在任何料理中都能发挥奇妙的作用。而红枣的补益功效也是人尽皆知，它健脾益胃的特点正适合春季养生食用。
○需要准备的食材：红枣、糯米粉、冰糖
○制作步骤：
1、红枣洗净之后擦干表面的水分，用刀在中间划开，取出枣核，全部取出后放一旁备用。
2、将糯米粉倒入碗中，缓慢向碗中倒入热水，边倒边搅拌，使其慢慢粘稠、凝固，直到形成面团状即可。
3、将面团反复揉捏几遍后，搓成长条状，然后用刀切成红枣长的小面团条。
4、将面团条塞入先前红枣切好的刀口中。
5、在锅中倒入清水和冰糖，开火化开冰糖之后倒入糯米枣。
6、锅中沸腾之后，转小火慢熬，直至汤汁逐渐变成淡黄色且黏稠，盛出即可。
