今天小编为您讲解鱼腥草拌青笋的做法，莴苣经常与鱼腥草一起食用，能保护胃黏膜，健胃益气，易消化治腹痛。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力。
1、笋去皮，鱼腥草择洗干净。
2、将鱼腥草折成小段，笋刨成丝，小葱切碎，加盐和糖。
3、取一小碗，加生抽、醋、 辣椒油和香油调成汁。
4、将味汁浇在准备好的菜上。
5、拌均匀即可。
6、稍腌后，鱼腥草叶子会变软，吃起来比较舒服。
小窍门
凉拌菜其实特别简单，味道全在自己掌控，喜欢吃哪一种味道多加些料就可以了，米妈习惯加一点点儿糖提鲜，凉菜的味道也会变得柔和些。
