作者：美食编辑
时间：2024-03-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
新鲜的南瓜搭配上鲜咸的培根肉，在油锅里煎，外皮酥脆，里面鲜咸美味，加入了南瓜，南瓜的香甜渗入到培根里面，吃起来培根不会很咸，松软清爽的南瓜也让人回味无穷。
1、南瓜洗净，切块。
2、用刀将南瓜外皮切除，放蒸锅内蒸熟，九成熟就可以了。
3、南瓜培根卷的原料：蒸熟的南瓜块、培根。
4、一块培根对半切，取一块培根将卷一块南瓜块，用牙签将接缝处封口，将南瓜与培根固定住。
5、开火，锅内不用放油，放入培根卷煎制，四个面都要煎到，各个面均呈金黄色时，出锅。
6、将黑胡椒粉撒在培根卷上，即可食用。
成品图：
1、根据培根的大小，将南瓜切成大小合适的块，才更好卷。喜欢吃辣的朋友，可以撒上辣椒粉，以增加辣的口感。南瓜已经成熟，只要把培根煎成熟就可以了。
2、培根的接缝处比较厚，要多煎一会儿，牙签要串得结实，煎制时就不会散开。朋友们可以配上自己喜欢的凉菜，放盘子边上，既好看，又可以解腻。
3、培极已经很咸，所以在整个烹饪过程除了少许油之外无需再放任何调味品。
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1、防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4、预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5、常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6、南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
