作者：美食编辑
时间：2023-10-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
教大家懒人闷饭，如名，这道菜的特点就是简单易做，又不失美味。由于懒人闷饭对饭的要求比较高，另附蒸好米饭的小经验。
懒人闷饭的做法图解：
1、鸡肉切丁，加料酒，葱姜，生抽和少许油腌制
2、胡萝卜，青椒之类的蔬菜切丁(包括土豆洋葱之类的都可以)
3、绿叶菜都洗净切成丝状。美国的卷心菜都很硬不好炒，但是做焖饭都完全无压力
4、锅里热少许油
5、将鸡肉和胡萝卜丁倒下去炒
6、然后将绿色蔬菜(青椒，卷心菜等等)倒进去
7、将蔬菜炒瘪以后加入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一小撮糖，一小勺五香粉调味(用的菜和米量不同需要的调料也不同，请自行斟酌一下)
8、按煮饭的比例倒入水和淘洗好的米
9、如果使用神器【电饭锅】的话，只要将煮饭一样把米和水放好以后倒入炒好的菜就可以了
10、将米和菜混合均匀
然后小火慢慢将饭煮熟就可以啦！！
如果用神器【电饭锅】的话，只要按下煮饭键就高枕无忧咯~~
成品图：
蒸米饭经验：
1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
