作者：美食编辑
时间：2023-12-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
暖身又甜蜜的南瓜新吃法焙南瓜不光制作简单，而且味道超好吃。今天我们用电压力锅来做焙南瓜这款美味的小吃，虽然没有用砂锅做那个焦香味，但制作省事，懒人必备技能之一。
这个焙南瓜是在饭店吃过的，他们用砂锅来制作，为了防止糊锅，在底部铺一层竹垫，南瓜底部铺一层大蒜，上面码一层带皮的南瓜。端上桌来，甜香味扑鼻，外带淡淡的焦香和烧焦的大蒜特有的香气。
我非常喜欢吃这道菜，每次见到，必定点来吃。没吃过的朋友，可能想像不到大蒜和南瓜放一起的味道，但只要你有好奇心，就请你试试！说不定对你来说这就是惊喜！
秋天是南瓜丰收的季节，这个时节的南瓜都比较香甜，不用加糖，也一样好吃！学过西点的朋友都知道，在西方国家，南瓜与肉桂粉混合，会有特殊的一种味道，刚开始接触时会不太适应，吃的多了，就会发现肉桂的味道其实非常浓郁，秋冬季节食用肉桂，具有暖身的效果呢！遗憾的是，我家没有肉桂粉了，我折了两片桂皮，取其中的味道，心理安慰下，那种浓郁的气味，是无法企及的。
你有没有喜欢这样焦香的底部？我是非常喜欢的。南瓜渗出的糖水烤焦而不至于碳化，刚刚好的感觉。
大蒜软糯，虽然没有饭店铺在锅底的那种焦香，但是也灰常讨喜，不喜欢生大蒜刺激味道的，不妨试试！大蒜不仅拥有极强的杀菌能力，还可以提升免疫力，具有抗氧化能力，儿童多吃大蒜还可以使脑细胞的生长发育更加活跃呢！
原料：南瓜500克，大蒜一头，桂皮两块，细砂糖适量，玉米油2汤匙
1、南瓜洗净，去籽，却成边长约1厘米的，正方形的块。(切的尽量规则，是为了码在锅里漂亮，如果没有这方面考虑，则无所谓)
2、将南瓜皮朝上，码在锅底。(选择不粘锅，这样不用担心糊锅)
3、将大蒜去皮，撒在南瓜上。(饭店吃的这道菜，他们将带皮大蒜铺在砂锅底部，将大蒜烧的有点焦。我记得小时候奶奶跟我说过，烧焦的大蒜治疗泻肚很好使，她经常烧大蒜来吃，可能也是从那时候开始，我也爱上这糯糯的大蒜)
4、放两块桂皮。(有肉桂粉，又能接受肉桂粉的味道的，可以用肉桂粉代替这两块桂皮，因为这两块桂皮的味道实在是微不足道)
5、淋入两汤匙玉米油。(我用玉米油，因为感觉花生油为重，虽然是不粘锅不怕粘，但是感觉放点油更滋润，也更好吃)
6、将锅子放入电压力锅内。
7、选择电压力锅蛋糕功能。(蛋糕制作时间大约在30分钟，做这个南瓜刚刚好，不用担心糊锅或者不熟)
8、蛋糕程序完成，开盖子。
9、撒适量细砂糖，出锅即可。(撒少许细砂糖，既可以点缀，又可以提味，不喜甜可以省略)
9、装盘后就可以上桌享用了！
成品图：
长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎 止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发 生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
