作者：美食编辑
时间：2024-03-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛小排佐盐水马铃薯这道菜只要买到好食材，成功率机乎百分百，失败方法非常简单，请看下文详细教程。
牛小排佐盐水马铃薯的做法图解：
1、马铃薯放入小锅，水盖过马铃薯。
2、加入大把粗盐滚煮。
3、煮约30-40分钟至熟透，以筷子叉过马铃薯为主。此时锅边均为白色盐结晶。
4、把盐水倒掉，留马铃薯在干锅内，以小火干烧，此时不停翻动锅身(让马铃薯滚动)，把水份烘烤干并保留盐份，即完成。
5、买回的牛小排略冲去血水。用厨房纸巾压干。
6、平底锅烧热，直接放入牛小排，单面约1分钟，翻面再1分钟。再翻面。总共约4分钟。取出放置盘中静置5分钟。
7、牛排上桌前撒些海盐，并取出马铃薯，摆盘上菜！
成品图：
牛小排佐盐水马铃薯怎么吃更美味技巧：
牛排煎好不要马上切开噢，要经过"静D"的过程，切开就不会有血水，但又不失软！
