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五香盐水毛豆

五香盐水毛豆
主料:毛豆500g
配料:八角2个、桂皮1片、香叶2片、花椒少许、干辣椒2个、姜3片、盐1勺

作者:美食编辑

时间:2023-10-14

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:夏季

标签:五香盐水毛豆,五香盐水毛豆的做法
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五香盐水毛豆介绍

在家做五香盐水毛豆的时候毛豆一定要选择鲜绿的,而且煮毛豆的时候全程不要盖锅盖,这样煮出来的毛豆颜色才更加漂亮,做好后的毛豆在冰箱冷藏一下口感会更加好吃。

五香盐水毛豆的做法:

1、毛豆用清水浸泡片刻,冲洗去泥沙,剪掉两头的豆荚衣。

2、提前备齐所有香料和调料。

3、锅内注和入水烧开,放入所有调味的香料再次烧开,加入处理干净的毛豆和一勺盐,煮至豆熟即可。

4、注意原锅浸泡下更入味哦。

成品图:

盐水毛豆怎么煮才绿:

1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱螨的。

2、毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。

3、锅内放水烧开,放入花椒,大料,盐煮五分钟,将料味煮出,再放入毛豆煮,全程不盖盖。

4、煮熟后,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透。就可以吃了,保证入味又漂亮。

盐水毛豆咸香微辣加上似脆又糯的口感,吃起来根本停不了嘴,其实这种美味小食自己在家做一点都不难哦,煮好之后不要急于盛出,浸泡至自然凉却更入味!现在天气热,最好是放在冰箱里,以免变质,冰过之后更具风味,只是有一点,如果做就一定多做点,不然会吃不过瘾啊。


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