作者：美食编辑
时间：2023-10-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
橙皮果酱的制作方法网上有很多种了，问道美食网给大家介绍这个橙皮果酱的做法是最简单，也是最详细的，就算是第一次做的朋友也能一次性制作成功。
现在正值柳橙盛产时节，趁着多汁美味的时候，将柳橙做成橙皮果酱，非常适合运用在各类甜点上，香气十足，非常美味。
橙皮果酱的做法图解：
1、消毒玻璃品和盖子，全部放入满水的锅中，然后烧开后，小火滚10分钟，拿出来风干放凉。
2、柳橙外皮要刷洗干净。用滚水烫一下表面。 其中三颗做果酱用。 每颗切成四等分。
3、去皮，拿后果肉的籽、白色模和中间心都要去掉。沾在皮上的果肉也刮出来。
4、果肉切成细丁，泡砂糖(100公克)备用。
5、果皮放入锅中，加入水，煮开后再煮3分钟。
6、然后滤掉水。(这个水可以拿来洗厨房或消臭水，不要倒掉喔)，然后再加入新的水，再重覆一次，这一次要保持小火煮20分钟，再把水倒掉(把水留下来当清洁剂)。
7、开始处理果皮了喔。果皮白色的部分用汤匙刮掉，刮干净，不然会苦辣。 然后切细丝。
8、放入果肉一起泡砂糖。泡的时候就开始做糖渍橙皮。
9、将柳橙的其中一颗横切成薄片，放入小锅中铺好，放入砂糖50公克，和3分之2杯的量米杯水，开中火，冒泡后转中小火。
10、上面加一片烘焙纸(有洞的)，然后小火煮20分钟，中途要多次翻面，才会入味。
11、20分钟过后，打开烘焙纸，最后开中火，让汁蒸发收干即可。然后趁热装瓶完成。
12、现在换果酱，把泡糖的果酱材料放在炉上，开中火，开始冒泡后，转小火，然后过程不断搅拌，一直煮至酱汁剩约4分之1(我煮了约30分钟)。这是完成的样子。
13、趁热放入瓶中，好吃的橙皮果酱完成。
14、糖渍橙皮可放在蛋糕上当装饰或运用在其他料理上。
成品图：
