作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
绿豆芽有清热解毒的作用，吃着口感鲜美脆嫩。绿豆芽的维生素不仅种类多而且含量高，经常食用对于因缺乏维生素A引起的眼睛干涩有很好的食疗效果。猪肝中含有丰富的维生素A有助于保护眼睛，此外，猪肝还能养肝补铁补血，改善皮肤等。用猪肝和绿豆芽做出的猪肝银芽是很好的保护眼睛的佳肴，孩子们常吃不仅能保护视力还能帮助身体排毒，增强体质。下面就和问道美食网一起来看如此有益的猪肝银芽如何做好吃，以及正确处理猪肝的小技巧。
猪肝银芽的做法教程：
1、猪肝洗净，切成薄片，加少许盐、料酒和水淀粉拌匀备用;绿豆芽择去根洗净备用，姜切末。
2、锅内烧油，将猪肝滑油后捞起。
3、锅内留少许油，放入生姜、豆瓣酱炒至出红油，再放入红椒、豆芽，加少许盐翻炒几下。
4、放入猪肝，加少许醋，白糖提味，轻炒一会装盘即可。
猪肝银芽的成品图：
猪肝银芽的做法小技巧：
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
3、猪肝最好是现切现做，新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁就会流出，会损失养分。
以上就是猪肝银芽的详细做法过程和做法技巧，方法非常的简单做起来也很快捷。即使不会做菜的朋友们也是一学就会的。这道菜不仅是儿童保护眼睛的营养菜，也是老人和成人们的排毒养生佳肴。亲爱的妈妈们，常常工作在电脑前的朋友们，多吃吃这道简单的保护视力的快手菜吧。
