作者：美食编辑
时间：2023-09-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
芝麻叶跟芝麻一样含油份，吃起来很香，特别是晒干的芝麻叶干香味儿特浓郁。干的芝麻叶用来下面条特别的好吃，尤其是受中老年人的喜欢。其实干芝麻叶用水泡透了，加些辣椒炒着吃也特别的美味呢。
把新鲜的芝麻叶晒干后，可以保存很久，冬天拿来吃面条特别特别的香。虽然干芝麻叶市场里也能买到，但如果自己亲手来做，就会更加的放心卫生和健康的问题了。而且自己晒芝麻叶很简单，一起来看下具体做法吧。
自晒芝麻叶的做法教程：
1、本来是可以买到已经焯好水的芝麻叶直接晒的。刚好上山去我，就亲自采摘了新鲜的芝麻叶。用清水淘洗干净。
2、锅中放水，放入芝麻叶煮3--5分钟。芝麻叶不像青菜入水即熟，它比较难熟，我采摘的嫩，3分钟就好了，如果比较老的芝麻叶，则需要煮5分钟以上才熟.煮熟的芝麻叶放入凉水中再淘洗2边，把里面的粘液洗掉。然后继续凉水浸泡2小时，中间要换2次水。
3、泡好的芝麻叶挤干水分，摊开放到阳台上晾晒
4、一天就晒的很干了。摊开的那些晒干，就这么一点点啦
5、用好几个拍子晒，2斤的新鲜叶子总共晒了这么多。这些干的市场上卖30多一斤哩，关键是30多也很难买到。所以爱吃的就一定得应季收藏。
成品图：
自晒芝麻叶的做法小技巧：
1、芝麻叶一定要煮熟再晒，这样干的芝麻叶稍微用热水泡开就可以吃啦。如果不煮熟，晒好的芝麻叶是怎么煮都煮不熟的哦。
2、芝麻叶一定要晒透才能保存得很久。
3、晒好的芝麻叶一定要保持干燥，一定要用不透气不进水的塑料袋来装着，并扎紧。
自晒芝麻叶的家常做法就介绍到这里。因为芝麻叶可以保存很久，所以去市场可能买到往年的。如果是年份久的芝麻叶，有的就会泡不透，嚼不烂。所以学会自晒芝麻叶是很有用的。
