作者：美食编辑
时间：2023-09-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
田园烧排骨是一道颇有南方风味的美食，配菜用的是玉米、豆角和胡萝卜这些田园食材，调味料用了豆瓣酱和白糖，这样与排骨一起搭配烹制出的美食，咸中有甜，甜中又有豆瓣酱的香味，味道十分的丰富。接下来就同大家分享怎么做好吃的田园烧排骨。
田园烧排骨的做法教程：
1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角除筋后掰成4厘米小段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。
2. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。
3. 汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。
4. 加入三大勺豆瓣酱，搅匀，然后再加入适量白糖。
5. 放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。
6. 汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
成品图：
田园烧排骨的做法小技巧：
1. 焯烫排骨时，汤锅不要加锅盖，否则味道会比较腥。
2. 焯烫后的排骨如果粘有血污，可用开水反复冲洗干净。
3. 蔬菜易熟，需在排骨煮到软烂之后再添加。
4. 豆瓣酱中含有盐分，注意盐的用量添加。
秋冬季节温度适宜，再也不像夏天那样没什么食欲。多吃像田园烧排骨这样的清淡肉菜对身体健康特别的有益。这道菜有清淡不油腻的特点，在补充人体营养的同时，还兼具养护肠胃的作用，特别受人喜欢。
