作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
肥肠是一种吃起来很美味的食材，不过因为肥肠本身油脂比较多，所以吃起来可能比较油腻，今天这道焦煸肥肠相对于其它肥肠来说，吃起来可就没那么油腻了，并且还十分的干香。
这里让肥肠不油腻的做法有二，一是这里是将肥肠放入锅中煸出油后再炒制。二，煸好的肥肠搭配着洋葱、胡萝卜一起炒制，洋葱和胡萝卜可以吸收肥肠那多余的油脂，让肥肠吃起来香而不腻，而胡萝卜和洋葱也因此吸收了肥肠的油脂变得十分的有味道。
焦煸肥肠的做法教程：
1、备好所需材料，肥肠是提前卤好的。
2、洋葱切细条，胡萝卜切片状。
3、热锅少油放肥肠煸出油至两面焦黄。
4、然后加入蒜头和豆瓣酱炒出红油。
5、加入洋葱条炒出香味。
6、再加入胡萝卜片继续煸炒。
7、煸至胡萝卜酥烂后调盐和十三香提味。
8、装盘即可，趁热吃最好。
成品图：
焦煸肥肠的美味小窍门：
1、煸肥肠时少放点油，肥肠一煸也会出许多油。
2、多放点蒜头提香。
焦煸肥肠的做法介绍到这里就结束了，相对于其他做法的非常来说，这样做出来的非常呈现出干香的味道，吃起来也不油腻，当然在干煸的时候还是需要注意火候可不要太大哦。
