作者：美食编辑
时间：2023-09-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
笋子烧肥肠是一道做法简单的家常菜，在做的过程中到时没有什么困难，就是在非常的处理方法需要下功夫，肥肠处理最少不了的两种调料一种是黄酒、一种是碱。
一，碱。肥肠清新后再用碱来来回回的洗两遍，并且还要翻面，清洗三遍。
二，黄酒。黄酒抹在肥肠上腌制一会，然后清新，再翻面腌制，再清洗，重复三遍。
三，清洗好的肥肠加上黄酒在焯一下水就可以了。
笋子烧肥肠的做法教程：
1.肥肠焯水洗干净备用。
2.焯好水的肥肠和笋子都切小块备用。
3.锅中放油，油热后放入香料和葱姜蒜爆香，加入肥肠翻炒均匀后放入豆瓣酱。
4.接着加入笋子，翻炒均匀后加入水开始烧。
5.最后等到笋子和肥肠都烧好了，放味精调味即可。
成品图：
笋子烧肥肠的美味小窍门：
1.煮肥肠的时候加点黄酒，可以更好地去异味。
2.豆瓣酱已经有咸味了，所以不需要另外加盐。
笋子烧肥肠的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不不过肥肠的油脂很多，所以对于有高血压、高血脂这些症状的朋友们来说，就要少食用了。
