豆腐烧肥肠

主料：猪大肠适量、豆腐1块

配料：豆瓣酱、生抽、鸡粉、料酒、盐、蒜蓉、姜末、葱花各适量

作者：美食编辑

时间：2023-09-01

难度：初级入门类型：『热菜』

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标签：豆腐烧肥肠的做法,豆腐烧肥肠,豆腐烧肥肠怎么做

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豆腐烧肥肠介绍

豆腐烧肥肠的家常做法主要用料是豆腐和肥肠。肥肠又叫猪大肠，质地柔韧且富有营养，有补虚润燥，止渴止血的作用，对各种肠道疾病，便秘和体质虚弱等都有食疗的功效。

今天介绍的这道菜是用炒的方式做成，肥肠的口感比较脆韧耐嚼，适合慢吃慢品的方式来吃，下酒来吃更有滋味。快捷又好吃的豆腐烧肥肠如何做呢？那就一起来看具体制作过程吧。

豆腐烧肥肠的做法教程：

1、先将猪大肠清理干净，切成段。

2、热油，放入切成小块的豆腐，小火煎至微黄。

3、热锅冷油，放入豆瓣酱、蒜蓉、姜末炒香。

4、倒入大肠，翻炒半分钟，加入料酒、少许清水煮沸。

5、倒入煎过的豆腐，小火焖两分钟，加入生抽、鸡粉、盐、葱花翻炒均匀即可。

成品图：

豆腐烧肥肠的做法小技巧：

1、肥肠一定要清洗干净，否则容易有味儿，影响菜品的味道。

2、如果是买的肥肠，一定要选用闻着没异味儿，比较干净的。

3、豆腐可以选用老豆腐，也可用嫩豆腐，最好不用内酯豆腐。如果是用嫩豆腐在煎的时候不要频繁翻动，小心煎烂了。

关于怎么做美味的豆腐烧肥肠的做法，就跟大家介绍到这里了。加了豆腐一起烹煮的肥肠对营养不良引起的虚弱症，以及骨质疏松等症有很好的食补功效。如果家里有牙齿不好的老人的话，在做的时候可以把肥肠多煮一会儿。这样就更适合老人们吃了。