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家常酱爆三丁

家常酱爆三丁

主料:带壳豌豆500克、猪里脊肉150克、白豆腐干4块

配料:沙茶酱2小勺、食用油4大勺、盐适量、料酒1勺、淀粉少量

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作者:生活小编

更新:2024-07-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:家常酱爆三丁的做法,图解家常酱爆三丁怎么做好吃
『家常酱爆三丁』介绍

我很喜欢用料简单,看起来非常泾渭分明的菜肴,看着就非常有食欲。今天介绍的家常酱爆三丁,所用食材均是人们经常食用的并且非常青睐的,里脊肉的肉香让人称赞,豌豆和豆腐的豆香更是让人回味悠长,非常美妙的感觉哦,快来试试吧

家常酱爆三丁的做法

1.豌豆剥去外壳, 清洗干净控干水份。

2.猪里脊肉洗净后切成丁状,加入2小勺沙茶酱,料酒腌拌1小时左右。

3.白豆腐干洗净切丁,炒锅内加4大勺油烧热,把豆腐干丁炸至金黄后捞出。

4.锅内留适量的油,腌好的肉丁加入少量淀粉拌匀后,放入锅内翻炒熟后盛出。

5.锅内加少量油,豌豆下锅炒至变色,火不要太大避免炒糊。

6.把炸好的豆腐干丁加入,放适量盐和水翻炒, 直到豌豆酥烂。

7.最后把炒好的肉丁放入锅内,翻拌入味关火。

8.装盘就可以开吃了!

成品图


豌豆的功效与作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

如何挑选豌豆

挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的。

豌豆的制作技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

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