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豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全

时间:2023-01-16 08:00:01  来源:[www.121ask.com] 作者:市井
关键词:豆腐怎么做最好吃,豆腐的做法大全

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全介绍

豆腐介于荤菜和素菜之间,过年也可以和很多食材搭配着吃,那豆腐怎么做最好吃呢?下面就来看看豆腐的做法大全吧!

豆腐怎么做最好吃

一、豆腐的做法大全--香煎豆腐扣碗

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全1

食材:老豆腐1块、黄花菜1把、海带适量、干辣椒适量、小葱2根。

1、黄花菜和干海带用清水提前泡发,煮锅中加入适量的清水,大火煮开加入海带焯水30秒左右捞出控水,泡发的黄花菜放入煮锅中焯水1分钟左右后捞出控水。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全2

2、老豆腐切成1厘米厚的片,锅中加入宽油,油温7成热加入切好的豆腐片,炸至豆腐两面金黄捞出控油,晾凉后将炸好的豆腐斜刀成片。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全3

3、炒锅中加入适量的猪油,油热后加入葱段、八角、姜片、干辣椒、冰糖炒出香味,倒入半碗高汤,根据自身的口味加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉调味煮开即可。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全4

4、取一个大小合适的碗,将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中,放入处理好的海带和黄花菜,淋上煮好的料汁。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全5

5、放入蒸锅中蒸15分钟左右关火,蒸好后将碗中多余的汤汁倒入锅中,加入适量的水淀粉待汤汁煮至粘稠后关火。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全6

6、蒸好的扣碗倒扣在盘子上,用黄瓜片和小米椒摆个造型,中间放上小葱丝与红椒丝,淋上料汁就可以了。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全7

二、豆腐的做法大全--香煎茄汁豆腐

食材:老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱;番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全8

1、老豆腐冲洗干净切成小块,将鸡蛋打散为鸡蛋液,在盘子中倒入适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末,小葱切成葱花备用。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全9

2、调茄汁的料汁:在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱4勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加,最后放入切好的蒜末,加入适量的清水,搅拌均匀备用。

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3、把切好的老豆腐,一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子。起锅烧油,待油热后大火改中小火,将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎,待豆腐煎至两面金黄后即可出锅。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全11

4、重新起锅不用再放油开中火,把准备好的调料汁倒入锅中,煮至略微浓稠。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全12

5、将煎好的豆腐再入锅中,中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面,让豆腐都均匀地挂上酱汁,待炖入味后,出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全13

三、豆腐的做法大全--肉末炖豆腐

食材:牛肉一块、嫩豆腐一块、鲜香菇4个、小葱花、大蒜,大葱。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全14

1、牛肉清洗干净控干水分,剁成肉末,香菇清洗干净,放入开水锅中焯烫3分钟左右,捞出控水切碎,一勺豆瓣酱剁碎,小葱清洗干净切碎,大蒜拍扁去皮切碎、大葱斜刀切段。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全15

2、炒锅中加入适量的油,油热后倒入牛肉末,翻炒至牛肉末变色,加入蒜末和大葱,豆瓣酱翻炒均匀。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全16

3、加入少量的白糖,适量的盐和开水煮开,将嫩豆腐切成大块,煮开后小火煮8分钟左右。

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4、碗中加入适量的水淀粉和清水,搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中,大火收汁后即可关火,撒上小葱碎即可。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全18

四、豆腐的做法大全--平菇炖豆腐

食材:平菇、豆腐一块、大蒜、大葱、香葱、淀粉、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、白糖。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全19

1、平菇掰成小朵,清水洗净并沥干水分,大蒜去皮切成蒜片,大葱切葱段,香葱洗净切葱花备用。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全20

2、煮锅中接水烧开,放入一勺盐后关火,豆腐冲洗后,切成小块,将豆腐块倒入热盐水中浸泡5分钟左右捞出,控干水分。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全21

3、调料汁:碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐和鸡精,加适量清水搅拌均匀备用。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全22

4、炒锅中倒油,油温升热后将切好的葱段和蒜片放入锅中爆香,将平菇倒入锅中翻炒1分钟左右,把豆腐块放入锅中翻炒一下去除豆腥味。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全23

5、淋入调好的料汁,盖上锅盖用中火焖炖5分钟左右,小碗里接少许清水,放入一勺淀粉搅匀,临出锅前淋入锅中勾芡汁,汤汁浓稠后关火盛出,撒上葱花即可。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全24

五、豆腐的做法大全--肉燕豆腐

食材:豆腐半斤,鸡蛋1个,肉馅3两,大蒜3瓣;姜、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精适量。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全25

1、3两左右的瘦肉馅剁碎,加入少量蒜蓉、姜末、半勺胡椒粉,半勺糖,2勺蚝油,适量的盐和鸡精拌匀腌制5分钟。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全26

2、豆腐戴上手套捏碎,不要有颗粒,加入一个鸡蛋,将肉馅一起倒入。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全27

3、完全抓匀后,蒸盘底部铺上油纸,将混合的豆腐、肉馅抹入蒸盘中,可以压得紧实一些,盖上一层保鲜膜或扣上一个盘子。

豆腐怎么做最好吃-豆腐的做法大全28

4、放入蒸锅,大火蒸20分钟即可,稍微冷却一些倒出来脱模,切成片即可食用。

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