作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
肥肠有润燥生津，补虚养气，止渴止血的功效。它对于体质虚弱的病人有很好的食疗效果，可以强身健体。要想做好美味的非常菜肴，最重要的是肥肠的处理，今天就介绍非常的处理方法和一种美味的做法。下面介绍的这道酸菜肥肠煲酸辣可口，美味十足，喜欢吃肥肠的朋友们一定要试一下。
酸菜肥肠煲的做法教程：
1.姜蒜切碎。处理好的肥肠切段，炖熟备用。
2.铁锅里倒入少许油，放姜片、大蒜、鲜辣椒爆香，再放入酸菜炒香，倒入切好的肥肠大火翻炒一会加入米酒、生抽、老抽、糖、半碗清水，用中小火10分钟左右。
3.炒锅倒少许油，爆香姜、蒜。然后倒入酸菜炒一会，再倒入肥肠一起炒。最后把炒好的酸菜肥肠放在煲仔上用火烧热就可以吃了。
成品图：
酸菜肥肠煲的肥肠的处理方法：
⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
以上就是酸菜肥肠煲的做法，以及肥肠怎么处理可以去除腥臭味的方法了，也不是很难复杂哦，朋友们可以试一下。
