蒜泥茄子是一道清淡又味美的茄子菜。吃起来柔软香润，味鲜咸微带蒜香，非常的可口。如何做好吃的蒜泥茄子呢？请看问道美食网的详细介绍吧。
蒜泥茄子的做法教程：
1、大蒜去皮剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀做成调味汁待用。
2、将茄子洗净削皮，切成条状，放入蒸锅蒸大约15分钟，起锅放盘中。
3、将拌好的调味汁倒入炒锅烧开，然后后淋在茄子上拌匀即可。
蒜泥茄子的成品图：
这道蒜泥茄子是从凉菜改制而成。凉菜里是用的生蒜蓉，吃过后会有一股蒜气，不太好闻。这里把蒜蓉烧熟后不但去掉了蒜气，而且保留了蒜香。
