作者：美食编辑
时间：2023-10-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
今天这款青椒炒茄子制作所用的材料都是老家原生态的，茄子和青椒都是别人院里自己种着玩的，所以长得并不怎么好看，可茄子是茄子的味道，顶上的刺只扎手。
青椒是青椒的味道，一股辣辣的味道。
初夏的小菜园子，紫的茄子，绿的辣椒，红的番茄，还有嫩黄的南瓜花，生意盎然。这样的新鲜菜炒出来，都是原味，是那种久别了的原味。
青椒炒茄子，是经典的下饭菜，米饭、馒头和拉条子。尤其是拌拉条子面，当真是美味。辣椒的的辣和茄子的香混在一起，怎么就那么好吃呢！
材料：青椒、茄子
调味料：盐 、糖 、味精、酱油、醋
1、长茄子洗净后切成条，青椒洗净后斜切成条。
2、热锅倒油，油量稍大，油冒大烟后，放入茄条。
3、翻炒茄条，变蔫后，用适量的盐、糖、味精调味。
4、先放入一点酱油，炒均匀后放入青椒，翻炒。
5、再放一次酱油，炒均匀。临出锅时淋一点醋，炒均匀，即可。
成品图：
