作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
肉酱烤茄子是一道懒人美食，做这道菜不用围着灶台受高温的煎熬，只需要把材料入烤箱烤熟就可以了，无烟无油，非常的省事，在烤茄子的过程中，要注意不要把茄子烤糊了，下面就来教大家怎样做出好吃又好看的茄子。
肉酱烤茄子的做法教程：
1、里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟。
2、把剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
3、茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁。(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
4、先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。
5、加入肉粒，表面再次刷少许的蘸料汁，(是为了防止烤焦)再烤15分钟，最后撒些葱花即可。
成品图：
肉酱烤茄子的美味小窍门：
1、做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
2、肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来口感更爽。
3、刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。
4、蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。
以上就是肉酱烤茄子的做法过程了，按照上面的方法你就可以做出味道香浓，口感软糯、颜色油量的烤茄子了，不想开火的懒人们快来学学这道美味烤茄子吧。
