作者：瓜瓜
时间：2023-09-15
难度：初中水平 类型：『 小吃 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
荷叶饼其实跟普通馒头的取材没有很大的区别，只是在做法上稍微的变动了一下，它做出来的成品，形似荷叶，非常的漂亮，吃起来也非常的松软美味。
荷叶饼是承德传统面食，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。
荷叶饼的做法教程：
1.面粉放入盆中，酵母用温水化开，倒入面粉中。
2.揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
3.重新揉匀后，搓成面棍。
4.分割成等分的剂子。
5.取一份擀圆，刷油，然后折叠。
6.用干净的梳子如图压上痕迹并整形。
7.做好多生坯放入刷油的蒸笼上面，二次醒发半小时。
8.冷水上锅蒸二十分钟即可关火。
成品图：
荷叶饼的美味小窍门：
1、关火后要焖三分钟在开盖，避免回缩。
2、最后蒸的时候一定要冷水上锅。
荷叶饼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喜欢收集美食的朋友们一定要看一看嘞，来上这么一道美食，夹着肉馅和蔬菜吃，都是很美味的呢。
