作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
紫苏富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养元素，具有防止感冒风寒、咳嗽气喘，治疗便秘、胸腹涨满、头痛恶寒等功效，吃了对健康非常有益。
今天为大家介绍的这道紫苏烧鸭就是用紫苏的嫩叶与新鲜鸭肉搭配，做出来的菜不仅营养丰富，味道也十分的鲜美，这道菜的做法也很简单，在做的时候要注意，紫苏要最后再放，放太早了煮烂了不仅不好看，也会使紫苏的保健功能大打折扣，下面就来为大家详细介绍这道紫苏烧鸭的做法技巧。
紫苏烧鸭的做法教程：
1.油锅放入姜片，白砂糖。
2.糖烧到稍稍有点冒泡，下鸭肉块儿翻炒上糖色。
3.加入料酒，酱油，水，没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢收干汁儿到还剩下两成液体。
4.加入蒜粒和紫苏叶翻炒，大火收干汁儿，起锅。
成品图：
紫苏烧鸭的美味小窍门：
1、紫苏叶本身没什么味道，不影响鸭子的味儿。
2、紫苏叶放早了煮烂了会失去保健功能，所以要最后再放。
3、一次不要做多了，剩菜的味道口感都要差多了。
以上就是紫苏烧鸭的做法技巧了，大家买鸭的时候最好买新鲜的没有冻过的鸭肉，这样做出来的味道会更鲜美的，有兴趣的朋友快来试试吧。
