作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酒焖翅根的家常做法主要用料是鸡翅根和红酒，添加了番茄酱来调味，这样搭配出来的酒焖翅根具有南方美食的特色。味道酸酸甜甜，闻起来开胃，吃起来让人有种吃着碗里看着锅里的感觉。
鸡翅根虽然很美味，特别是骨头两端的脆骨，嚼着让人很有感觉。但翅根与翅中相比，不容易入味的，烹久了容易老，烹时间短了又入味不足。但如果巧用红酒的催化作用，就能解决这些问题了，红酒的加入不仅使鸡肉更佳软嫩，还让鸡肉吃起来更具风味。
另外，大量的番茄酱让鸡翅入口顺滑，第一感觉酸甜爽滑，感觉特棒。接下来就同大家分享如何做酒焖翅根更好吃的方法。
酒焖翅根的做法图文教程：
1、锅烧干烧热，加4勺左右的油，放入大蒜瓣，小火慢慢将大蒜炒金黄后关火，将大蒜取出留着备用，油留在锅里。
2、鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分。
3、锅内的油继续烧热，放入鸡翅，中小火慢慢煎到表皮金黄，加入红酒。
4、大火烧开锅，转中火烧1分钟后，鸡翅和酒一起盛出备用。
5、取干净锅烧热，放入之前炒好的大蒜，加入番茄酱和水，大火烧开加盐调味，转中小火，盖盖子焖烧5分钟，加入鸡翅和红酒。
6、继续烧至鸡肉变熟，大火收汤，出锅前撒上黑胡椒粉即可出锅。
成品图:
酒焖翅根的做法小技巧：
1、没有红酒的话，可以用自己喜欢的其它白酒来煮，越好喝的酒越好。
2、番茄酱不能放得过多，否则酸味儿会盖过酒味儿了。
酒焖翅根的家常做法就介绍到这里，看上去还是做法相当简单的一道美味佳肴。用料和配料都很少，酒和番茄酱的用量直接影响到成品菜的味道和色泽，所以也许大家每次做这道菜，稍微改变一下都会吃出不同的感觉。
