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红酒炖牛腩

红酒炖牛腩
主料:牛腩500g ,2个红番茄,1个洋葱,2个马铃薯,1根红萝卜,100g青豌豆,150g番茄酱,15g姜,30ml绍兴酒,鸡汤300ml
配料:30ml橄榄油,200ml红酒,5g黑胡椒粉,5g迷迭香,盐适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-30

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:红酒炖牛腩,红酒,牛腩
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红酒炖牛腩介绍

红酒炖牛腩的家常做法中最好用高压锅可以省更多时间,做这个菜注意其实调料的味道不要太多了,抢了红酒的风头味道就不正宗了。下面请看好吃红酒炖牛腩最的制作方法。

红酒炖牛腩的做法教程

1、将新鲜牛腩洗净后切成块;

2、放入沸水中,加盐、姜、绍兴酒大火煮至牛肉软烂(约10分钟);捞起沥干水分备用;

3、将番茄、洋葱、马铃薯、胡萝卜洗净,切成块备用;

4、在锅中高火加热适量油,加入牛肉,洋葱,蕃茄和胡萝卜。

5、之后加入调味料和鸡汤炖煮15分钟;

6、之后加入马铃薯,用中高火再炖煮20分钟;

7、当汤汁变得浓稠后,加入青豆再煮2分钟,撒上适量迷迭香,即成。

成品图:

红酒炖牛腩的做法小技巧:

1、牛腩下锅翻炒前控干水分防止溅油;

2、炖食材加水量是没过食材至少两倍;

3.红酒调配量根据每次食材的份量来衡量,譬如本次单人份加两大勺红酒,接近100ml。

  做出醇香的红酒牛腩,没有特别处只要注意两点:

  1、加上番茄沙司和番茄来提鲜味。

  2、其它的调味料就不要太多了,以免抢了红酒的风头。

在家做这道红酒炖牛腩见意大家使用压力锅,你可以将烹饪时间由90分钟缩短至25分钟,比较节省时间。


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