作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
盛夏时节正是四季豆上市的季节，多吃四季豆还能起到清热解暑、预防感冒、消除疲劳的功效，今天为大家介绍的这道四季豆炒饭就是在炒饭中加入了豆角与猪肉馅做出来的，不仅营养丰富，吃起来也是香浓美味，非常的好吃，一顿饭只要这一道四季豆炒饭就可以搞定了，非常的省事。下面就来为大家详细介绍这道四季豆炒饭的做法技巧。
四季豆炒饭的做法教程：
1.四季豆撕去两头粗筋，切去头尾，切成米饭大小的颗粒。
2.彩椒切粒，大蒜去皮切碎。
3.炒锅烧热，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙盐，炒至豆角熟透，盛出备用。
4.炒锅洗净，直接放入猪肉馅，1大匙水，用中火煮至水干，一边煮一边用锅铲将肉划散。
5.最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均匀上色。
6.加入炒好的豆角及红甜椒碎，用中火炒匀。
7.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散，至米饭均匀上色后，即可盛盘。
成品图：
四季豆炒饭的美味小窍门：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
2、在购买豆角的时候，豆角要选嫩绿色的，豆夹细长的，看不到突出的豆粒， 豆角中的豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的，都是比较不好的豆角。
以上就是四季豆炒饭的做法过程了，工作忙碌或者不想做法的朋友们快来看看这道四季豆炒饭吧，不需要下饭菜，一顿饭只要这一碗四季豆炒饭就能吃到舒舒服服了。
