作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炒肉丝主要取材于瘦肉和腌制的姜片这两种食材，是一道香味浓郁，美味十足的开胃下饭菜，全程大火翻炒使得两种食材的味道更好的融入在了一起，吃起来令人口齿留香，久久难以忘怀。
炒肉丝的做法教程：
1、瘦肉切丝，嫩肉粉、料酒、精盐拌匀静置20分钟入味。姜片挤干水分备用。腌制姜片的姜汁倒出备用。
2、热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散，入姜片炒出香味。
3、调入料酒、一点点老抽和适量的姜汁大火翻炒，沿锅边淋入少量醋翻匀，起锅装盘。
成品图：
炒肉丝的美味小窍门：
1、调料没有放多，因为腌制姜片已经是经过加工的，所以只加了一点老抽增色，一点醋增香。
2、腌制姜片内的姜汁很咸，所以在当做调味料入锅的时候一定要根据自己的口味，不要过咸或过淡。
炒肉丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道姜汁浓郁，开胃下饭的美食，简简单单的几步就可以搞定了，赶紧试着做一下吧。
