作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
去过东北的朋友们都知道那里的美食最多，像是冷面，烤实蛋，红肠，干肠，酱骨架，熏豆腐卷，烧鸡，铁板鱿鱼，羊肉串等等这些让人难以忘怀的美食，今天介绍的这道东北熏肉卷是一道独具山东特色的家常美食，它的皮色红润、看起来淡雅清新，吃到嘴里熏味幽香、肉质细腻、咸鲜适口、茶香浓郁、回味悠长，让你口齿留香，难以忘怀。有图有讲解，你保证你能学会。
东北熏肉卷的做法教程：
1、准备好所有材料：干豆腐皮，肉馅，姜。
2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上。
7、用中火蒸15分钟取出。
8、准备适量的干茶叶。
9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶。
10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。
成品图：
东北熏肉卷的美味小窍门：
1、要选择瘦的猪肉馅，在使用前还要用刀再剁几遍，使肉馅越细腻越好，口感才有香肠的感觉。
2、在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错。
3、再向刚刚学会做饭的朋友们，介绍一下安全知识，当您炸东西的时候，旁边一定要准备一只大小合适的锅盖，万一遇见油锅着火，千万不要慌张，只要您立即盖上锅盖，然后关掉火源，火会立即熄灭的。还要注意，经常清洗和每天擦拭油烟机，会更为安全。
4、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。
东北熏肉卷的做法就介绍完啦，喜欢收集各地美食的朋友们一定不要错过这样子一道美味佳肴哦，保证让你吃一次就难以忘怀。
