作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
清炒山药片使用山药和胡萝卜一起炒制而成的一道美食，胡萝卜是很常见的一种食材，清甜可口，含有丰富的维生素，有养肝明目有很大的食疗效果，
山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。这款清炒山药片，特别适合孕早期清淡饮食的需求。
清炒山药片的做法教程：
1、准备材料。
2、山药洗净去皮，切片，放入加入白醋的水中浸泡。胡萝卜切片，柿椒切块，葱切片。
3、炒锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜翻炒，放入山药片。
4、烹入白醋，加适量精盐，放入青椒。大火翻炒均匀即可出锅。
成品图：
清炒山药片的美味小窍门：
1.山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。 所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮;或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。
2.可以根据自己的口味添加辅料。
3.山药一定要放在白醋泡一段时间。
清炒山药片的做法就介绍完啦，吃多了大鱼大肉的朋友们可以试下这道美食哦，定会给你不一样的口感，吃起来清新十足，易消化，还可以给胃减少下负担呢。
