作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
南瓜花篮豆沙卷是用南瓜和面粉混合制成的一道美食。南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎等功效。南瓜果肉金黄，味甘适口，含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素，味美等多种营养。因此用南瓜做成的各种食品，不仅颜色漂亮，而且口感好。
南瓜花篮豆沙卷的做法教程：
1. 南瓜去皮，去籽，刮净瓤，切成小块，上锅蒸15分钟;
2. 蒸熟的南瓜趁热用勺背碾成泥，放凉至30度以下，加入酵母粉拌匀，加入面粉，拌成絮状，然后揉成光滑面团，醒25分钟;
3. 枸杞与葡萄干用水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分;
4. 面板上撒干面，将醒好的面团揉搓排气，尽量多揉一会，然后搓成长条，切成8个剂子;
5. 将每个剂子搓圆，擀成皮，包入豆沙馅，像包子一样收口;
6. 有褶的一面朝上擀成长椭圆形，翻过来光面朝上，用刀均匀的划成条状，露出豆沙馅，但不要划断，然后对折刀口面朝外，卷起，顶上嵌上枸杞和葡萄干装饰;
7. 屉上刷油，入锅，小火加热，锅烧开后，转中火蒸10分钟，关火焖2分钟，即可出锅。
成品图：
南瓜花篮豆沙卷的美味小窍门：
1. 南瓜在蒸熟后本身就含有大量的水分，因此和面时无需再加水，只需调整面粉用量即可;
2. 用南瓜和面，面团会比较粘，因此在整形时一定要多撒干面，以防粘连，不好成型。
南瓜花篮豆沙卷的做法就介绍完了，小孩子是生长发育的重要时期哦，所以补充营养是非常重要的，赶紧来这么一道营养美味又漂亮的美食给您家的孩子尝一尝吧。
