作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鸭皮的酥脆可口向来受到很多朋友的青睐，野山椒的辣味十足，搭配上鸭皮不仅味道更上一层楼，而且味道也很是香辣鲜美，在家里做这样一道野山椒辣炒鸭皮，下酒下饭都合适。
野山椒辣炒鸭皮的做法教程：
1.鸭皮洗净、撕去多余油脂后切片，用盐、料酒、酱油将鸭皮腌制10分钟后上浆。
2.炒锅倒油烧到六成热，下入鸭皮炸至金黄色捞出。
3.锅中留底油，六成热时下入葱姜炒香。放野山椒、杭椒大火煸炒出香味后烹料酒。
4.下入鸭皮后入盐、味精、糖调味、翻炒均匀即成。
成品图：
野山椒辣炒鸭皮的美味小窍门：
1.要注意好火候和调味。
2.鸭皮片不要切得太小，而且最好不要留有鸭油，否则成品会比较油腻。
一道香辣可口特别下饭的野山椒辣炒鸭皮就制作成功了，看着那鲜亮的色泽就想马上能吃上一口。如果你学会了，那就赶紧试一试吧。
