作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
莴笋炒鸭做起来非常的简单，清新的莴笋和鸭肉搭配，不仅让鸭肉吃起来多了一重清新的味道，并且还可以解鸭肉的腻。在做的时候必不可少的几种调料需要说一说：
一，姜片。姜片可以去鸭肉的腥味，更重要的是可以中和鸭肉的寒性。
二，料酒。料酒起到的是去除鸭肉腥味的作用。
三，辣椒。要想这道菜肴做的让人吃起来欲罢不能，香辣十足的辣椒是必不可少的。
莴笋炒鸭的做法教程：
1.鸭肉切丁，辣椒和姜切丝，莴笋切片。
2.油烧热放进鸭肉炒匀，放点盐入味。
3.淋上料酒去味，再淋上酱油，炒干水分，将鸭肉炒熟。
4.鸭肉移锅边，下入辣椒，莴笋，姜，在上面加盐盐入味炒匀。
5.所有食材再混炒，炒入味，调点味精，炒匀出锅。
成品图：
莴笋炒鸭的美味小窍门：
1.炒鸭肉将鸭肉炒干水分，再加进配料炒好的鸭肉才不会腥。
2.辣椒的量根据个人的口味添加。
3.莴笋也可以事先焯一下水在炒制，这样做起来会更加快捷。
莴笋炒鸭的做法介绍到这里就结束了，在做鸭肉之类的菜肴时，必不可少的一种食材就是姜，这不仅在这道菜肴里受用在其他别的菜里也是，可以去腥味，还可以中和鸭肉的寒性。
