作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
油炸小黄鱼是一种家常风格的美味，过油炸成金灿灿的模样，香气四溢，吃到嘴里不但外焦里嫩，而且口感鲜香。虽然有人会说油炸的东西吃了不健康，容易上火，可偶尔吃上一顿也不打紧，只要适量，解解嘴馋也未尝不可。
油炸小黄鱼的做法和教程：
1.黄鱼清洗干净，加入适量的蒸鱼豉油、盐，料酒，姜片，调拌均匀腌制半小时。
4.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。
5.逐个将小黄鱼包裹上干面粉。
6.锅内放油，热放入小黄鱼，小火慢炸。
7.让里面熟透，两面都炸至稍黄。
8.油加热，放入炸好的黄鱼，继续小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。
成品图：
油炸小黄鱼的做法讲解完了，注意黄鱼要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。小黄鱼炸两遍，外酥里嫩，炸第二遍时要换新油，因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
