作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家推荐一道做法简单又快捷的冬瓜烧虾米，而且是道清淡中略带微辣，省事又味道特别鲜美的简单家常菜。现在是冬瓜大量上市的季节，用具有清热利尿、消肿除湿，帮助消化的冬瓜用来做各种贴秋膘的美食，是再合适不过的了。
因为冬瓜味道很淡，所以通常用来煲各种清淡助消化的汤。其实只要充分利用了冬瓜味淡这一特色，也能炒出很多风味别致的营养佳肴。比如这道加了虾米的冬瓜菜，就是孕妇们补充营养，促进婴儿发育的上好佳肴。除此之外，这道冬瓜烧虾米也是病后初愈和消化功能比较弱的人恢复健康的保健菜。
冬瓜烧虾米的做法教程：
1.将冬瓜去皮和瓤切成片(不要太薄)。
2.虾米用水清洗干净，放水浸泡一会儿。
3.锅内倒油，放入葱姜煸香，再放入虾米。
4.虾米翻炒后放入冬瓜和红椒丝，继续炒匀。
5.将冬瓜翻炒后倒入泡虾米的水，撒黑胡椒粉和少许食盐，加盖煮至冬瓜变软汤快要收干，关火，出锅装盘即可。
成品图：
冬瓜烧虾米的做法小技巧：
1、浸泡虾米的水不要倒掉，倒入锅里煮冬瓜，味道会更鲜美。
2、这道菜盐要少放，虾米本身就是咸的。
虽然冬瓜煲清淡的排骨汤很鲜美，但冬瓜烧虾米不但鲜美，而且简单快捷，作为平常的下饭菜相当实用。不但是孕妇和体弱之人的营养佳肴，也是上班族们理想的带餐选择。
