啤酒炖黄花鱼的家常做法

宝宝长身体的阶段，可以多吃鱼类，即能补充蛋白质，还可以增强大脑发育，对身体益处很多，问道美食网现在介绍这道啤酒炖黄花鱼好吃不腥，用啤酒给黄花鱼去腥提鲜，炖出来的鱼特别的鲜美可口，注意煎鱼的时候要有耐心，轻轻敲动锅边，等鱼自动晃动了，在翻面就不会掉皮了。

啤酒炖黄花鱼的家常做法：

1、鱼清理干净，冲洗一下，拭干水分，鱼身切花刀。

2、鱼身放姜片，抹少量盐，腌制10分钟。

3、葱切段，蒜切碎。

4、锅内油热后，放入黄花鱼，过一会晃动锅子，让鱼活动下。

5、煎至两面金黄。

6、放入葱姜蒜煸出香味，加酱油和醋。

7、略煎一会，加入啤酒和水，加盐调味。

8、炖煮15分钟，中间不停的把汤汁舀到鱼身上。加入水淀粉勾芡。

成品图：

啤酒炖黄花鱼制作技巧：

1、煎鱼时，轻轻晃动锅，等鱼动后再翻面，这样不会掉皮。

2、炖煮过程，把汤汁多淋一些到鱼身上，会更入味。

黄花鱼怎么处理：

在鱼肛门处切一小品，然后用手拿住鱼腮转一圈，往外一拉，你就会发现鱼肚里面脏东西全都出来了，简单省事，还容易清理干净。

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