红甜椒是生活中一般做为配菜使用，它能增加采的色泽，而且口感是甜而不辣，大众化美食，那行在购买红甜椒的时候如何才能买到新鲜又好的红甜椒呢？下面把红甜椒的选购技巧分享给大家。
红甜椒的挑选方法图解：
我们在买红甜椒的时候，首先要看甜椒是否新鲜，新鲜的甜椒颜色是发亮的，看起来非常有光泽，如果甜椒的颜色暗淡，没有光泽，有可能放的时间比较长，不是太新鲜。
我们在挑选红甜椒的时候，还要看甜椒的根部是否是绿颜色的，如果甜椒的根部不是绿颜色的，有的甚至是黑色的，有可能甜椒放置的时间过长，不是太新鲜。
我们在挑选甜椒的时候，还要看甜椒上面是否有皱折，如果甜椒上面有皱折，说明甜椒也有可能放置时间过长，甜椒的水分有可能丢失了，我们在买甜椒的时候，要避开上面有皱折的。
我们在买甜椒的时候，还要看甜椒的上面是否有霉烂的现象，如果甜椒上面有霉烂的现象，我们最好不要买，因为霉烂的甜椒容易滋生细菌，在进食后对我们身体健康不利。
此外，我们在买甜椒的时候，尽量要挑选个大的甜椒，因为个大的甜椒食用起来比较方便，并且在买的时候，要尽量挑选甜椒皮比较厚的，因为甜椒皮厚，其中含有的营养成分比较多。
我们在买甜椒的时候，每次尽量不要买得太多，最好现吃现买，如果一次买得太多，食用不了，放置时间过长，甜椒的营养成分会被滋生的细菌破坏，对我们的身体健康不利。
目前比较好的办法就是先把红甜椒的根蒂剪去，然后点燃一根蜡烛，在红甜椒蒂去除的横切面上滴一滴蜡烛油，等到蜡烛油凝固后把彩椒放进保鲜袋里，密封起来，放进冰箱里。这样子可以较大程度上保持红甜椒的新鲜，减少红甜椒的水分等营养元素流失的速度，保持其清脆可口的口感。
1、红甜椒吃多了容易上火，肝火旺盛，容易生痰，常年容易上火者不宜食用。
2、吃红甜椒要注意控制分量，不要贪食多食，否则容易导致上火和消化不良等身体不适的症状。
3、煮红甜椒的时候要注意把握火候和时间，不要用太高的温度烹饪红甜椒，不要烹饪红甜椒过久，否则红甜椒的营养流失速度会加快，也会影响口感。
