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栗蓉绿豆糕

栗蓉绿豆糕

主料:栗蓉180克,绿豆120克

配料:白糖15克,蜂蜜30克,淡奶油20克

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作者:生活小编

更新:2024-07-07

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:栗蓉绿豆糕,栗蓉绿豆糕的做法,栗蓉绿豆糕怎么做
『栗蓉绿豆糕』介绍

栗蓉绿豆糕是一款清热养颜的健康美食,栗子营养价值非常丰富,绿豆又是清热解毒的佳品,二者的搭配相得益彰,是甜、香、沙的健康美食!

栗蓉绿豆糕的做法教程:

1、绿豆洗净,放在水中浸泡过夜。

2、第二天绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破。

3、抓起一把绿豆,用双手轻搓。

4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净

继续上一步骤,揉搓-过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

5、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟,蒸熟后晾凉。

6、取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛,过筛好的绿豆蓉非常细腻。

7、栗子洗净上锅蒸熟,剥壳取栗肉,碾压成栗蓉。

8、将栗蓉和绿豆蓉混合均匀。

9、加入蜂蜜。

10、加入淡奶油。

11、加入糖。

12、搅匀后捏成团。

13、称取60g豆蓉揉成圆球状。

14、将豆蓉球装入月饼模具。

15、倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可。

成品图:

栗蓉绿豆糕怎么做好吃技巧:

1、绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽;

2、浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

3、去除豆皮的过程比较繁琐,需要一定的耐心,最后不完全去除也可,后续过筛过程也能把豆皮清理干净;

4、可以直接买脱了皮的绿豆来制作,更省事。

5、没有模子也没关系,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用。

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