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杂粮核桃酥

杂粮核桃酥
主料:面粉200g,全麦粉30g,玉米面30g,(金黄色的细玉米面,不是玉米淀粉哦;全用面粉亦无不可,再酌情加点儿别的什么粉粉,也无不可),糖粉140g,全蛋60g,禾然有机山茶油200g,(其他诸如玉米油,核桃油,亚麻籽油,葵花籽油,都是可以的),
配料:小苏打1/2小勺,泡打粉1/2小勺,盐1/2小勺;(标准量勺,1小勺=5ml),核桃仁40g,全蛋液适量,

作者:美食编辑

时间:2015-05-16 10:38:57

难度:新手尝试 类型:『 小吃 』

归属:徽菜

标签:杂粮核桃酥,杂粮核桃酥的做法,杂粮核桃酥怎么做
核桃酥食谱大全

杂粮核桃酥介绍

杂粮核桃酥是我自己搭配的这道核桃酥,用了荞麦面、绿豆面和玉米面等杂粮,加了些奶粉、吉士粉来增加口感,用的油里面也加了些橄榄油,糖的含量也没有加很多,再搭配上核桃仁,这样可以满足口感、又增加了营养,喜欢吃点心又怕长肉、或者高糖高脂的的人可以选择吃一些杂粮、低糖的,油脂也尽量选择植物油,不亦乐乎。

杂粮核桃酥的做法:

1、将核桃仁平铺进烤盘,烤箱预热160度后,放入核桃仁,烤大约12到15分钟,拿出放凉后,掰碎备用。

2、混合面粉、全麦粉和玉米面。

3、将其中一半面粉平铺进烤箱,送入预热160的的烤箱,烤15分钟左右,拿出放凉备用。

4、混合生面粉和熟面粉,再加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉,拌匀。

5、将混合后的粉类过筛备用。

6、大盆中加入禾然有机山茶油和鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀。

7、混合粉类和油脂,用刮刀拌至看不见干粉。

8、加入核桃碎。

9、下手,抓捏均匀,成面团。

10、取30g面团,搓成小球,直接放在烤盘上。

11、用手掌大拇指下面肉厚处,轻轻按压成小饼。

12、薄薄刷上一层全蛋液。

13、送入预热160度的烤箱,烤大约15到20分钟,关火后焖10分钟左右。

14、拿出放凉至酥脆,即可。

成品图:

杂粮核桃的做法小技巧:

1、面饼大小不同,烤制时间不同,喜欢吃酥脆、干一些的,用手压整个比较硬,喜欢吃松软些的,用手按压表面硬,里面软就可以了。

杂粮核桃酥的营养价值:

1、白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱。

2、玉米面 - 玉米面含有较多的不饱和脂肪酸,对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国... 全文 所有玉米面菜谱。

3、核桃营养丰富,是世界“四大”干果之一,祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。美味的核桃,喜欢用来磨豆浆,放在果蔬汁里也不错哦。


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