作者：美食编辑
时间：2023-12-02
难度：新手尝试 类型：『 小吃 』
归属：徽菜
杂粮核桃酥是我自己搭配的这道核桃酥，用了荞麦面、绿豆面和玉米面等杂粮，加了些奶粉、吉士粉来增加口感，用的油里面也加了些橄榄油，糖的含量也没有加很多，再搭配上核桃仁，这样可以满足口感、又增加了营养，喜欢吃点心又怕长肉、或者高糖高脂的的人可以选择吃一些杂粮、低糖的，油脂也尽量选择植物油，不亦乐乎。
1、将核桃仁平铺进烤盘，烤箱预热160度后，放入核桃仁，烤大约12到15分钟，拿出放凉后，掰碎备用。
2、混合面粉、全麦粉和玉米面。
3、将其中一半面粉平铺进烤箱，送入预热160的的烤箱，烤15分钟左右，拿出放凉备用。
4、混合生面粉和熟面粉，再加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉，拌匀。
5、将混合后的粉类过筛备用。
6、大盆中加入禾然有机山茶油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。
7、混合粉类和油脂，用刮刀拌至看不见干粉。
8、加入核桃碎。
9、下手，抓捏均匀，成面团。
10、取30g面团，搓成小球，直接放在烤盘上。
11、用手掌大拇指下面肉厚处，轻轻按压成小饼。
12、薄薄刷上一层全蛋液。
13、送入预热160度的烤箱，烤大约15到20分钟，关火后焖10分钟左右。
14、拿出放凉至酥脆，即可。
成品图：
1、面饼大小不同，烤制时间不同，喜欢吃酥脆、干一些的，用手压整个比较硬，喜欢吃松软些的，用手按压表面硬，里面软就可以了。
1、白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱。
2、玉米面 - 玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国... 全文 所有玉米面菜谱。
3、核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一，祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。美味的核桃，喜欢用来磨豆浆，放在果蔬汁里也不错哦。
