作者：美食编辑
时间：2024-03-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炸虾可乐饼是小朋友最喜爱的日式可乐饼，味道鲜美制作简单，在家同样可以制作。这次特别加了一尾鲜虾包在马铃薯泥里，裹上蛋汁及面包粉一起炸，完成时露出可爱的虾尾让这可乐饼更加美味。
炸虾可乐饼的做法教程：
1、先把火腿切丁用平底锅先煎成焦香，起锅备用。
2、炸衣:面粉+蛋汁+面包粉。
3、准备一锅冷水，放入马铃薯煮至全熟。
4、将煮熟的马铃薯放在一个调理碗里，去除外皮。
5、用捣泥器或叉子将马铃薯压碎。(趁马铃薯温热时)
6、依序加入海盐及奶油，鲜奶油及火腿丁和黑胡椒粉全部混合。
7、细致的马铃薯泥可同时尝到奶油香气及焦香的火腿丁。直接享用也很好吃喔！
8、将鲜虾去除肠泥及虾壳，虾尾保留完整(用刀子将虾尾刮除水份，以免油炸时产生油爆)。
9、将适量的薯泥裹住鲜虾，露出一小截的虾尾。
10、将炸虾可乐饼(由左至右)先裹上面粉，蛋汁及面包粉。
11、全部裹好炸衣的可乐饼，先放冰箱冷藏30分钟定型。
12、准备一个厚底锅加入适量的油(约锅子的5-8cm高度即可)，油温到达170度c左右即可油炸(加入一点面糊，面糊在油中一半即浮出代表油温达到170-180度c)。
13、依序将可乐饼放入油锅中油炸至熟。
14、香酥脆的可乐饼是小朋友的最爱，虾肉及薯泥都非常美味。
成品图：
炸虾可乐饼的做小技巧：
1.可乐饼可以自己加入喜欢的材料，玉米粒或乳酪都是小朋友喜欢的，多做一些可放冷冻库保存，免解冻直接油炸即可。
这道炸虾可乐饼是一道非常美味的儿童美食，相信很多小朋友都会喜欢喜欢的。
