作者：美食编辑
时间：2023-11-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
平鱼是一种非常适合小孩子们食用的美味食材，它的刺少，并且肉质丰富，没有小刺，并且营养价值很高，含有丰富的维生素和优质蛋白质，可以提高人体免疫力，还可以健脑益智，提高孩子的智力生长发育水平。今天这道啤酒烧平鱼做起来很简单，将平鱼和啤酒一起烧制，不仅去除了平鱼的腥味，而且吃起来更加的鲜美有味了。
啤酒烧平鱼的做法教程：
1.平鱼洗净去内脏，用刀在鱼的两面划出刀痕，抹上少许盐，放入盘中待用。
2.姜切片，葱切断，蒜切块，一起放入一小碗中，再倒入适量料酒，白醋，少许生抽和盐拌匀待用。
3.锅热透后，放油和少许盐，将鱼用厨房吸油纸或毛巾将鱼的水分吸干后放入锅。
4.稍后轻轻晃动锅，直至能将鱼晃动后，将鱼翻个，再煎片刻。
5.将调制后的调料倒入锅后倒入啤酒，大火烧开，3-5分钟后改小火，盖盖改小火，大约10分钟左右，汤浓入味后即可出锅。
成品图：
啤酒烧平鱼的美味小窍门：
1，不管做什么鱼，鱼清洗干净后，在鱼的两面和鱼肚内，均匀的抹上少许盐，腌制10分钟以上。
2，锅要热透以后再放油，同时放少许盐，油烧制冒烟后，再放鱼。
3，鱼入锅前，要将鱼两面的水分擦干;。
4，鱼入锅后不要马上移动鱼，用手轻轻的晃动锅，直至鱼能移动再翻动鱼。这样煎鱼能保证鱼不粘锅。
5，用啤酒代替清水炖鱼，烧制的鱼基本上没有腥味。鱼和啤酒的搭配，让鱼更加鲜美，吃后让人回味。
6，啤酒的量已抹过鱼身为量。
啤酒烧平鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道鱼类，并且刺少肉多，非常的适合小朋友们食用，不妨做来和家里的孩子尝一尝吧。
