作者：美食编辑
时间：2024-03-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱烧排骨也可以叫做是加了番茄酱的土豆焖排骨，本是一道简单的家常菜，因为加了番茄酱就立马成了孩子们最爱的酸甜排骨菜了。
现在正值暑假，天气又热，本来吃饭就不规律不老实的孩子们更让家长们头疼了。但孩子处于生长发育阶段，营养必须得跟上才会健康成长。所以，在家做些像酱烧排骨这样味道好，又营养，能引诱孩子们吃饭的美食是做父母的当务之急。
接下来就先来分享怎么做酱烧排骨美味诱人的方法和技巧，学会了这道菜之后，再做其它的酱烧菜，就容易多了。
酱烧排骨的图文做法教程：
1、准备所有材料，排骨事先焯水后捞出备用。
2、锅内放入适量的油，烧热，放入姜片和蒜片爆出香味，再加入排骨煎至排骨微金黄。
3、分别调入适量的糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱，将排骨翻炒均匀。
4、然后加入足够完全没过排骨的水，加上锅盖大火烧开后转中小火焖15分钟。
5、煮的过程中将土豆去皮切滚刀块，青椒切小块备用。
6、15分钟后，开盖放入土豆块，继续中小火焖15分钟。
7、煮至汤汁稍收的较少时，放入青椒，焖2分钟至辣味煮出来，调入一点点的水淀粉，收浓汁即可。
成品图：
酱烧排骨的做法小技巧：
1、排骨要先焯水去除血水再使用。
2、所有调料都是含盐份的，不用再另外加盐，也不用每种调料都放太多，不然，收浓汁后会很咸的。
3、有的土豆本身就能使汤汁变浓稠，要是你觉得汤汁浓稠度够了，就不用再调入水淀粉了。
4、现在这个季节的青椒是很辣的，我认为只要一点点微微的辣味就足够了，要是太重的辣味，就完全盖住了番茄的酸味了，这样就不能突出这菜的重点了。
如何做酱烧排骨更好吃，更受小朋友们的喜欢，就为大家介绍完成。土豆含淀粉和热量，可以充分补充人体所需的能量，对于放假期间爱玩爱跳的孩子们来说，吃能量高的食物更能满足身体需要。
