作者：美食编辑
时间：2023-09-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红烧豆泡排骨是一道不管是当做家常菜还是宴席菜都能上的了台面的美味菜肴，色泽红润、吃起来鲜美有味，其实做起来也是非常的简单的哦，这里取材主要是排骨和豆泡(豆泡是用豆腐放入油锅中炸制而成的)以排骨来说，这道菜肴可分为以下几个步骤：一，排骨焯水去腥味。二，排骨炒糖色，加料酒去腥。三，高压锅压制排骨入味。四，排骨回锅再次入味。
红烧豆泡排骨的做法教程：
1、排骨洗净后，凉水下锅。
2、水开后取出排骨洗净，切好生姜、大蒜。
3、锅内油热后，放入生姜和冰糖炒几下。
4、放入排骨炒一会儿，倒入适量料酒。
5、加适量生抽、豆瓣酱，一点醋炒上色，倒水没过食材。
6、加入豆泡。
7、移入高压锅。
8、把八角和花椒、大蒜放入调料包，放到汤中，上汽后压7-8分钟。
9、取出放入砂锅(我用搪瓷锅代替)，加一点麦芽糖。
10、小火煮至收干汤汁即可加几滴醋出锅。
成品图：
红烧豆泡排骨的美味小窍门：
1、豆泡可事先用手掰开一点好入味。
2、第9步中要是没有麦芽糖也可以不用。
红烧豆泡排骨的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很是美味的吧，做好的这道美食，你也可以将豆泡换成豆干什么的别的食材，同样的做法，换汤不换药，吃起来也是很美味的。
