作者：美食编辑
时间：2023-11-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
相对于我们经常可以吃到的猪肉和牛肉来说，驴肉是一种非常新奇的食材，其实驴肉营养价值和口感都比它们要好哦，特别是对于身体虚弱的朋友们来说，驴肉是一种很好的补益美食，经常食用便可使身体强壮，这道砂锅带皮驴肉是驴肉比较简单的吃法，在做的时候没有什么技巧，就是需要有耐心，因为驴肉不易熟，因此要小火慢炖至熟哦。
砂锅带皮驴肉的做法教程：
1.带皮驴肉清洗干净。
2.切大块，切时争取每块都带点皮。
3.放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来。
4.准备好炖料。
5.取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。
6.加入适量生抽和老抽。
7.加入一块云南红糖。
8.加入开水。
9.然后将驴肉捞进去开火。
10.水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖二小时。
11.在还差半小时出锅时加入适量盐。
成品图：
砂锅带皮驴肉的美味小窍门：
1.因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。
2.说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。
关于驴肉那点事儿：
1.脾胃虚寒、腹泻的朋友，孕妇和有慢性肠炎的朋友最好不要食用。
2.挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无胀袋、无破损，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品。
3.用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味，也可以搭配蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
4.驴肉不要和荆芥一起制作。
5.驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。
6. 熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。
砂锅带皮驴肉的做法介绍到这里就结束了，驴肉特别适合病后初愈还有身体虚弱的朋友们食用。，所以去医院看望病人的时候不妨做上这么一道美食给病人们补补身体吧。
