冬至过后，进入一年中最寒冷的季节，这时做饭炒菜很快就凉了，因此热乎乎的蒸菜就成了很多主妇的选择。 蒸菜做法都很简单，且最大限度地保留了食材的营养，清爽少油烟。今天给大家介绍冬天可以多吃的7道蒸菜，滋补又解馋，好吃不上火。
原料：带鱼 剁椒 姜 葱花 料酒 葱花 油盐
制作：先将冰鲜带鱼加入少许盐，料酒和姜片等调味料拌均匀腌制一下； 加入1小碟剁椒拌均匀腌制一下。将带鱼摆放在盘中，表面再覆盖一层保鲜膜。烧锅开水，将剁椒带鱼盘放入蒸锅中的蒸屉，大火蒸8分钟。带鱼蒸好后拿出来挑出姜片，撒上少许葱花，最后浇淋橄榄油即可。
原料：鸡腿块 土豆 香辣豆豉酱 姜片 料酒 葱花 油盐
制作：先将土豆块加入1小勺盐拌均匀腌制一下； 鸡腿块加入盐、料酒、姜片等调味料拌均匀腌制一下，加入1大勺香辣豆豉酱拌均匀继续腌制一下。将腌制好的土豆垫入盘底， 上面放上鸡腿块。烧锅开水，将菜盘放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，最后拿出来撒上葱花即可。
原料：冬笋 腊肉 白糖 葱花
制作：烧锅水加入少许糖， 将冬笋片后锅中焯煮五分钟，去除冬笋的涩味； 将冬笋一小部分铺在盘中底部； 将一片冬笋和一片腊肉相间隔地摆放在盘中，烧锅水，将冬笋腊肉盘放在蒸屉中大火蒸上十五分钟，蒸熟后拿出来撒上葱花即可。
原料：鲈鱼 香辣豆豉酱 料酒 姜片 红椒 葱花 红椒 盐
制作：先将鲈鱼表面涂抹上盐、姜片和料酒腌制5分钟；在鲈鱼表面均匀地放上些香辣豆豉酱。 烧锅开水，将鲈鱼盘放入蒸屉中，大火蒸上8分钟，鲈鱼蒸好后拿出来撒上葱花和红椒圈即可。
原料：排骨 红薯 料酒 海鲜酱 姜片 胡椒粉 葱花 盐
制作：排骨块加入适量的盐，料酒、胡椒粉和海鲜酱拌均匀后腌制一下；红薯块加入适量的盐拌均匀腌制一下。 将红薯放入碗底，上面铺上排骨。烧锅开水， 将红薯排骨菜盘放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。
原料：鸡翅 芋头 小米 姜末 葱花 料酒 盐
制作：提前将小米泡上半小时； 鸡翅加入盐、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 再将小米放入鸡翅中拌均匀； 芋头块加入1小勺盐拌均匀腌制一下，再将小米放进芋头中拌均匀。将芋头垫底上面放上腌制好的鸡翅。 烧锅开水， 将小米鸡翅芋头放入蒸锅中。大火蒸上二十分钟，最后撒上葱花即可。
原料：鸡蛋 瑶柱 嫩豆腐 蒸鱼豉油 小葱 油盐
制作：先将瑶柱用冷水泡上十分钟；鸡蛋加入少许盐搅打均匀；按蛋液和水1:1比例倒入适量的水搅拌均匀；将豆腐切成小块后放入碗中，将蛋液过滤倒入小碗中；将瑶柱切成小碎粒放入其中，小碗上覆盖层保鲜膜。烧锅开水，将鸡蛋小碗放入蒸锅中大火蒸8钟蒸熟。 蒸好后拿出来浇淋上蒸鱼豉油和芝麻香油，最后撒上葱花即可。
