作者：美食编辑
时间：2023-09-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香酥椒盐带鱼是一道非常美味的美食。在做的时候需要注意两点：一，炸带鱼的时候，第一次炸一定要把握好火候，在油七八成热的时候放入带鱼，带鱼边缘成焦黄色的时候便可以捞出了。第二次炸是在油六成热的时候放入，过一下油就可以捞出了，经过两遍炸制的带鱼吃起来特别的香脆美味。二，炒椒盐的时候，锅一定要烧干，用小火翻炒。注意以上两点相信大家都可以做出美味香酥有味的香酥椒盐带鱼辣。
香酥椒盐带鱼的做法教程:
1.带鱼洗净黑膜剁成小段。
2.剁好的带鱼段加入：盐，料酒，一个鸡蛋和淀粉拌均。
3.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，将带鱼一块一块放入。
4.炸至带鱼块边缘出现焦黄色。
5.捞出控油。
6.油锅烧热，油6成热的时候放入炸好的带鱼复炸 一遍捞出控油。
7.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了。
8.趁热撒上适量椒盐即可。
成品图：
香酥椒盐带鱼的美味小窍门：
1、炒椒盐的时候，锅里不能有水哦，不然盐就化开了。
2、炸带鱼的时候，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
香酥椒盐带鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道美食，给心爱的他当做是下酒菜或者给家里的小朋友们当做是小零食来食用都是很不错的呢。
