带鱼黑眼睛和黄眼睛的区别是什么？那带鱼是黑眼好还是黄眼好呢？我们去看看吧！
带鱼是生活在深海区域的一种鱼类，里面含有丰富的不饱和脂肪酸，被称为“植物油”，它可以增强皮肤的抗氧化能力。帮助皮肤锁住水分，对于中老年朋友以及爱美的女性来说可以多吃一些带鱼哦。带鱼里面含有丰富的卵磷脂，这个卵磷脂就是构成神经组织的中药成分，可以消除大脑的疲劳。提高记忆力，预防老年痴呆也有很好的帮助。隔三岔五吃几次带鱼也是不错的。
市场上的带鱼那么多，我们应该如何挑选呢？同样是带鱼，黑眼睛的带鱼和黄眼睛的带鱼究竟有什么区别呢？
黑眼睛的带鱼和黄眼睛的带鱼具体差别
黑眼睛的带鱼
懂行的朋友都知道，带鱼一般分为北方带鱼还有南方带鱼。北方的带鱼主要以舟山带鱼出名，它的肉质十分鲜嫩，属于个体小黑眼睛的带鱼。舟山带鱼的香味比较小，长度一般在40到60厘米左右，用于清蒸是不错的选择哦。所以想要吃带鱼的鲜味的话，一定要选择舟山带鱼。
黄眼睛的带鱼
黄眼睛的带鱼就是南方带鱼啦，属于热带带鱼。这些带鱼受水温以及水压和海水盐度的影响，它的眼睛就会呈现黄颜色。它的厚度比北方大有的厚度稍微厚一些，腥味比较重适合油炸吃。肉质也没有北方带鱼的鲜嫩，所以大家挑选带鱼的时候，千万不要选错啦。
如何挑选优质的带鱼呢？
1.尽量不要挑选段状带鱼
我们去超市买带鱼的时候，最好挑选整根的带鱼。冷冻柜里的带鱼就不建议大家买啦，冷冻柜的带鱼大多都是不好卖的带鱼。这样的带鱼被冻冰厚厚地包裹着，我们无法判断它里面的肉质究竟有多少。1块带鱼三分之二的都是厚冰，这样的带鱼买回家后。不仅浪费钱还吃不到鱼肉。所以一定不要买这种段状的带鱼哦。
2.看鱼鳞
我们买带鱼的时候，最好买那种表面没有掉鳞的带鱼。带鱼表面的银粉其实是它的营养物质，表面的银粉掉了，也就代表带鱼不新鲜了。这样的带鱼买回家后不仅口感差，而且没有营养价值哦。
3.看眼睛
带鱼的眼睛如果没有光泽就不建议大家买了。带鱼的眼睛发荤就说明它已经放置的时间很长了。带鱼的眼睛如果有光泽，证明就是新鲜的带鱼。想吃带鱼最好去海鲜市场买，海鲜市场带鱼的销量总比超市的带鱼销量要好，价格便宜，食材新鲜，所以大家买带鱼的时候不要去错地方啦！
