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夏巴达拖鞋面包

夏巴达拖鞋面包
主料:面包粉230克、天然酵母200克
配料:食盐6克、水140克、橄榄油9克

作者:美食编辑

时间:2015-06-29 14:02:22

难度:初级入门 类型:『 主食 』

归属:西餐

标签:意大利拖鞋面包,意大利拖鞋面包的做法
面包食谱大全

夏巴达拖鞋面包介绍

夏巴达拖鞋面包制作非常简单,原料就是家中最常见的面包粉和酵母,制作时间面团要密封冷藏一晚上,这样做出来面包才更加好吃。而且气空更大。

夏巴达拖鞋面包的做法:

1、混合橄榄油、180克面包粉和冰水,用刮刀搅拌大致成团,冰箱冷藏浸泡2-4小时。

夏巴达拖鞋面包Xi.jpg

2、加入盐和天然酵母,还是用刮刀基本拌匀,有一些不均匀也没关系,在下面折叠过程中会完全均匀,面团基本是一摊面糊。

夏巴达拖鞋面包ux.jpg

3、室温22度左右,加盖发酵2小时。在30、60、90、120分钟时折叠,一共4次(面团非常粘湿,动作要利落)。

4、放入抹油的盆里,密封冷藏过夜。

夏巴达拖鞋面包PO.jpg

5、取出,室温回温1、5到2小时至面团涨大到原来的2倍。

6、在烘焙纸上撒多多的面包粉,小心把面团移动到纸上,室温发酵1-2小时至体积明显增大。

夏巴达拖鞋面包aT.jpg

7、预热烤箱和石板40分钟—1小时,将面团翻个身,入炉。

夏巴达拖鞋面包RK.jpg

8、230度左右烤了大概32分钟,视上色情况盖锡纸。

成品图:


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